Переработка пищевых продуктов
Семинар Решения

- Вакуумная герметизация – лучше всего подходит для заморозки

- МАФ – Идеально подходит для свежих продуктов (продлевает срок годности на 50–400%).

- Упаковка в кожуру – отлично подходит для демонстрации, но не обеспечивает длительного хранения.

Учитывать:

- Тип продукта (твердый, жидкий, пищевой)

- Объем производства (мелкосерийный vs промышленный)

- Требования к срокам хранения (краткосрочное и долгосрочное сохранение)

- Бюджет (начальный уровень против высокоскоростных автоматизированных систем)

✔ Вакуумные упаковщики — Переработка пищевых продуктов, мясо/птица, морепродукты и приготовление блюд.

✔ Автоматы MAP — свежие продукты, хлебобулочные изделия, молочные продукты и готовые к употреблению блюда.

✔ Упаковка в скин-пленку – розничная торговля мясом и морепродуктами

- Вакуумная герметизация удаляет весь воздух перед герметизацией, чтобы предотвратить окисление и порчу.

- MAP заменяет воздух газовой смесью (например, азотом, CO₂) для сохранения свежести.

- При упаковке в скин-пленку продукт плотно обволакивается вакуумом, что придает ему формованный и надежный товарный вид.